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毛豆粒的十种做法?

一.鸡肉蘑菇毛豆汤的做法


【资料图】

原料:

鸡腿150克,香菇80克,毛豆粒80克,番茄1个,鲜海带50克。调料精盐适量,碎洋葱粒1大匙,蚝油1/2大匙,味精1/2大匙,料酒1大匙。

做法:

1、鸡腿洗净斩块,用开水焯一下,捞出控干水分。

2、洗净海带表面黏附的杂质先切块,香菇去蒂洗净切块。

3、番茄洗净切半,备用。

4、锅中加2大匙色拉油烧热,下入洋葱、番茄炒软,倒入适量清水加鸡腿煮30分钟,下入其他原料调料煮至入味离火即可。二.萝卜干炒毛豆的做法

原料:

毛豆仁200克,萧山萝卜干200克,白糖半茶勺。

做法:

1.萝卜干洗净切成丁备用。

2.热锅入油,油温后下毛豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒。

3.加入少许清水,调入白糖,中火煮2分钟, 出锅装盘即可。三.凉拌毛豆的做法

原料:

毛豆仁200克,萧山萝卜干200克,白糖半茶勺。

做法:

1.萝卜干洗净切成丁备用。

2.热锅入油,油温后下毛豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒。

3.加入少许清水,调入白糖,中火煮2分钟, 出锅装盘即可。

四.虾仁毛豆烩豆腐的做法

原料:

毛豆仁适量,虾仁,嫩豆腐,葱蒜,盐1/4茶匙,胡椒粉1/5茶匙,玉米淀粉1茶匙,水3茶匙。

做法:

1.将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎。

2.热锅加橄榄油适量,倒入葱蒜碎炒香。

3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟,然后加入豆腐粒。

4.加入三大勺高汤(或水),加盐、胡椒,晃动锅使材料混合均匀。

5.小火炖至汤浓稠发白,最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。五.毛豆清炒虾仁的做法

原料:

虾仁适量,毛豆200公克,青葱1支,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1/2茶匙。

做法:

1.虾仁洗净切粒状,加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

2.毛豆洗净沥干,葱洗净切段。

3.煮一锅水,将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

4.取一不沾锅放油后爆香葱段,放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。

六.丝瓜毛豆的做法

原料:

丝瓜150克,毛豆150克, 盐2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,豌豆淀粉5克。

做法:

1.丝瓜去皮,切成片。

2.毛豆去壳,洗净,入沸水汤锅烫一下后捞起。

3.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下丝瓜、毛豆炒出香味。

4.烹调料,丝瓜断生时勾芡收汁,汁亮起锅装盘即成。

七.毛豆红椒炒肉丝的做法

原料:

毛豆,红椒,葱少许 猪肉50g 盐1/2茶匙( g) 绵白糖2茶匙(10g) 清水5汤匙(80ml) 酱油2茶匙(10ml) 香油1/2茶匙() 油2汤匙。

做法:

1.毛豆剥去外壳,洗净沥干水分。红椒去蒂去籽,洗净切成细丝。

2.猪肉切成细丝,调入少许油,抓拌均匀。

3.将剩余的油倒入炒锅中,待油六成热时,下入葱煸出香味后,放入毛豆翻炒,至毛豆变成青绿色,将红椒丝放入。随后加入绵白糖喝盐煸炒几下,调入80ml清水,再调入酱油。

4.待锅中的水开后,将肉丝放进去,翻炒几下,调入香油即可。

八.毛豆烧冬瓜的做法

原料:

冬瓜,开洋,毛豆仁.,调料:黄酒,盐。

做法:

开洋用黄酒泡软,冬瓜去皮切片。

热锅里放油,油温后下毛豆仁煸炒,炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下。

然后放入开洋翻炒。

倒入1小碗高汤或清水,汤开后调入适量盐,用中火炖至冬瓜酥软即可。

汤水放多少很随意。放多点就是汤,少一点就是菜。

九.麻辣肉丁毛豆的做法

原料:

毛豆500克,瘦猪肉100克, 植物油50克,白砂糖8克,酱油15克,豆瓣辣酱30克,味精2克,花椒粉5克,黄酒10克。

做法:

1.毛豆剥去豆荚待用。

2.猪瘦肉洗净切丁。

3.炒锅放置火上,待锅烧热后,放入油20克,油热后投入肉丁煸炒,烹入黄酒和酱油,肉丁熟后盛出。

4.炒锅洗净,烧热后倒入油30克。

5.待锅内油热后,下豆瓣辣酱煸炒至香。

6.放毛豆炒匀,加白糖、黄酒。

7.炒至毛豆成熟,倒入肉丁,加味精,花椒粉再翻炒几下,即可出锅。

十.茭白炒毛豆的做法

原料:

嫩茭白250克,毛豆米100克,红辣椒1只,酱油1汤匙,糖半茶匙,葱姜末适量。

做法:

1、将茭白削去外皮,切去老跟,放沸水锅中烫一下捞出,纵剖成两半,再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜末煸出香味,放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。

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